Vegan μαγειρίτσα με μανιτάρια

Χορτοφαγική μαγειρίτσα με μανιτάρια

Είστε από αυτούς που μόνο με το άκουσμα της μαγειρίτσας τρελένεστε στην ιδέα του να φάτε εντόσθια….σας δίνουμε λύση  με μια εκδοχή vegan μαγειρίτσας. Είναι πραγματικά υπέροχη και ιδανική συνταγή για τα παιδιά που δεν τους αρέσει το κρέας.

Υλικά

  • 1 κιλά μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε κομμάτια
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 4-5 κ. σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 φλυτζανι ρύζι καρολίνα
  • 6 κουτ. σούπας ταχίνι
  • 1 ζωμό λαχανικών
  • 1 καρότο, ψιλοκομμένο
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 1 ασπράδι αυγού
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Σε μια κατσαρόλα σoτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο αφού τα έχουμε πλύνει και σκουπίσει καλά αρχικά  , στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια,τον άνηθο,τον μαϊντανό, το καρότο,το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Ρίχνουμε όσο νερό χρειάζεται ώστε να καλυφθούν τα λαχανικά,ρίχνουμε τον ζωμό και  σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μόλις αρχίζει να βράζει καλά , ρίχνουμε το ρύζι, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά όπου σιγοβράζει για  20  περίπου λεπτά .
  3. Σε ένα μπόλ χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το ταχίνι και συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε μερικές κουταλιές απο το ζουμί της σούπας.  Τέλος ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στη σούπα ανακατεύοντας καλά και αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Το βήμα 3 μπορείτε να μην το κάνετε καθόλου εαν δεν σας αρέσει το αυγό .

Καλή Επιτυχία  και καλή σας όρεξη !

Mymommy.gr

Άρθρα που απασχολούν όλη την οικογένεια , συνταγές, διατροφή, επικαιρότητα, υγεία, ιστορίες μαμάδων, ψυχολογία, φροντίδα παιδιού και μωρό, θηλασμός και εγκυμοσύνη.

ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΣΧΟΛΙΑ

ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

ΤΟ EMAIL ΣΟΥ ΔΕΝ ΘΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΕΙ

Mymommy.gr
Η αγαπημένη συντροφιά της κάθε Μανούλας. Άρθρα που απασχολούν όλη την οικογένεια , συνταγές, διατροφή, επικαιρότητα, υγεία, ιστορίες μαμάδων, ψυχολογία, φροντίδα παιδιού και μωρό, θηλασμός και εγκυμοσύνη.

Το mymommy.gr απευθύνεται στη νέα μαμά και τη σύγχρονη γυναίκα γιατί τα παιδιά μας είναι ο θησαυρός μας και η πηγή έμπνευσης μας !

FOLLOW US ON
Newsletter

Μπείτε στη μεγαλύτερη μαμαδοπαρέα !

Follow us on Social Media. Spead the word...!